Douradinhos que não são do Capitão

“Sei que posso contar convosco, para lembrar as mãe, que segunda-feira é dia de douradinhos.”
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Douradinhos de Tofu

Lembro-me bem quando achava que os douradinhos eram produzidos a bordo do barco do Capitão. Sempre o quis conhecer. Às vezes pensava que gostava de ir “lá para cima” e ir ao mar com ele. Lá para cima, porque como habitante desse belo reino que é a Ilha da Culatra, bem, tudo é lá para cima certo? E um gajo destes, tinha de ser do Norte, sendo que o norte para mim, era tudo o que se situava para lá da Estrada Nacional 125.

Antes achava estranho o Capitão ser sempre tão diferente todas as vezes. Hoje, o que acho mesmo estranho, é como é que um marinheiro barbudo, anda a navegar com crianças desde 1985 e nunca teve problemas com a justiça. Bravo Capitão.

Para 2 Pessoas:

Ingredientes:

500 gr de Tofu tipo Silken

Batatas no forno:

2 Batatas doces bem grandes

1 Colher de sopa de Paprika fumada

1 Colher de chá de Colorau

1 Colher de chá de Alho em pó

1/2 Colher de chá de Sal fino

1/2 Colher de chá de Noz moscada

Polme:

1/4 Cup de Farinha de grão

1/2 Cup de Água

Cena para panar:

1/2 Cup de Aveia moída

2 Colheres de sopa de Farinha de milho

1 Colher de chá de Alho em pó

1 Colher de chá de Cominhos moídos

1 Colher de chá de Açafrão-das-índias

1/2 Colher de chá de Sal fino

Zeste de 1 Limão

Zeste de 1 Lima

Molho de Tahini:

1 Colher de sopa de Tahini

1 Colher de sopa de Mustarda

1 Colher de sopa de Maple Syrup

1 Colher de sopa de Água

4 Colheres de sopa de Sumo de limão

Instruções:

  • Primeiro passo é escorrer o tofu – abre a embalagem, tira-o de lá de dentro, e mete-o num escorredor, enrolado num pano, com alguma m*rda pesada em cima. Sim, convém ter uma tigela embaixo;
  • Deixa-o a escorrer durante 2 horas;
Batatas no forno:
  • Agarra nas batatas e lava bem. Se me vens outra vez dizer que não gostas de batatas com casca, desaparece-me daqui!;
  • Se fores maior de 67, agarra nas batatas e corta-as em palitos, na mão, com a faca de madeira mais pequena e f*di*a que tiveres em casa;
  • Se ainda não tiveres desenvolvido tal perícia, agarra num paninho molhado, monta a tua tábua em cima e corta as batatas tipo palitos, ou coiso, com uma faca decente;
  • Atira com elas para dentro duma taça e tempera-as com as cenas que diz ali na lista de ingredientes. Sim, sem gordura, já sabes;

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Polme:
  • A polme é a cena onde vais enfiar o tofu para depois paná-lo;
  • Agarra na farinha de grão, mete-a numa taça e vais misturando água, pouco a pouco, para não formar grumos. Difícil;
Cena para panar:
  • Agarra na aveia e tritura-a no processador, moinho, blender, com a faca, com os pés, à cabeçada, não sei. Ou então utiliza a mesma quantidade de pão ralado;
  • Agarra nas cenas todas da lista de ingredientes e mistura tudo;
  • Raspa a casca de um limão e uma lima e mistura com o resto das cenas;

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Molho de Tahini:
  • Mistura bem o tahini com a mustarda;
  • Junta depois o maple syrup e vai incorporando o sumo de limão;
  • Quando estiver tudo bem misturado, junta a água, pouco a pouco;
  • Vê se tá afiançado;
  • Se não sabes o que é afiançado, mete-te no comboio para Faro, autocarro para Olhão, barco da carreira para a Ilha da Culatra e pergunta à malta do mar;

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Resto da cena:
  • Liga o forno a 200ºC;
  • Espalha as batatinhas por um tabuleirozinho forrado com um papelzinho vegetal, ou com uma m*rdinha daquelas de silicone e enfia no forninho quentinho;

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  • Prepara logo outro tabuleirozinho;
  • Corta o tofu em fatias não muito finas;

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  • Prepara a linha de montagem para a “panação”, “panamento”,”panagem”, o que lhe queiras chamar. Preparas o quê? Ai o c*r*lh*… mete a polme e a cena para panar em recipientes onde caiba uma fatia de tofu…;
  • Mergulha o tofu na polme, passa pela cena para panar e coloca-o no tabuleiro;

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  • Enfia-o também no forno, junto com as batatas;
  • 30 minutos;
  • Serve as batatas numa taça grande, o molho de tahini numa taça pequena e os douradinhos numa tavessa;
  • Come tudo com as mãos, chupa os dedos e caga a toalha e os panos de cozinha todos;

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E carrega nessas Cenas Verdes!

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Breakdown Calórico:

Azul – 57% Hidratos

Vermelho – 22% Gordura

Verde – 21% Proteína

A malta agradece comentários 🙂

2 thoughts on “Douradinhos que não são do Capitão

  1. Responder
    Andre Amorim - 11 Agosto, 2017

    um genero de escrita muito Terra-a-terra . neste post destacam-se as indispensáveis instruções de como servir.
    continua as boas partilhas de receitas e d’escrita 😉

    PS descobri o blog a pesquisar por ” bolo crú ” que mesmo com aspas surge muito no mau sentido da expressão . “raw cake” facilita mas lá está n gosto de estrangeirismos 🙂

    1. Responder
      Paulo Buchinho - 11 Agosto, 2017

      Obrigado André!

      Posso dizer que divirto-me mais a escrever receitas do que a fazê-las

      Também não sou fã de estrangeirismos, mas acabo sempre por ter de os adicionar de uma forma ou de outra, para facilitar as pesquisas

      Obrigado mais uma vez pelo comentário

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