E eis que Mac ‘N’ Cheese

Mac’N’Cheese. Um prato tipicamente americano. Massa com queijo. Um alguidar de farináceos refinados, envoltos na mais bela forma de colesterol fermentado – o tal coágulo da secreção mamária que se dá pelo nome de queijo. A vida é bela.

Bom, mas ’tás com cenas para deixar de comer queijo? Babas-te todo a olhar para uma tosta? Ou para uma pizza? Ou para um mac’N’cheese? Tu ao menos sabes o que é um mac’N’cheese? Então experimenta esta receita.

Mac’N’Cheese

Ingredientes para 3 ou 4 doses:

Mistura de Queijo:

1 Cup de Caju

2 Colheres de Sopa de Levedura Nutricional

Sumo de 1/2 Limão

1 Colher de Sopa (bem cheia) de Paprika Fumada

1/2 Colher de Chá de Cúrcuma

1 Colher de Chá de Caldo de Legumes em pó

1 Colher de Sopa de Maizena

1 Cup de Leite Vegetal (sem açúcar)

Pitada de Sal e Noz Moscada

Resto da Cena:

2+1/2 Cups de Massa Integral tipo Macaroni

2 Tomates

4 Pedaços de Tomate Seco

1 Chilli Vermelho

3 Dentes de Alho

1 Cebola Roxa

1 Molhe de Ceboleta

2 ou 3 Colheres de Sopa de Pão Ralado

Sal e Pimenta

Intruções:

  • ‘Tás a ver as cenas todas ali da lista de ingredientes para o queijo? Espaventa com isso tudo para dentro do blender;
  • Entretanto, mete a tua massa a cozer. Não sabes cozer massa? F*da-se…
    • Mete uma panela com água e sal ao lume, deixa a água ferver e atira com a massa lá para dentro. Mexe e deixa cozer uns 8 minutos. Ou 10. Ou 12. Depende da massa. Lê o que diz na embalagem;
    • Azeite na água? Sim, é uma boa forma de desperdiçar azeite. Eu sei que em Portugal é barato, mas aqui na Noruega é caro como os c*rnos;
    • A massa é suposto ficar al dente. O que é al dente? Bom, ’tás a ver aquela massa toda mole e empapada que te costumam servir no pronto-a-comer? Não é isso;
  • Enquanto a massa coze, corta aí a tua cebola assim à paposeco. Sim mó, não é preciso ser muito coiso. Pedaços grandes e tal;
  • Corta também o teu alho, tomate seco, tomate fresco, ceboleta e chilli. Assim tudo à canzana. Vê no vídeo;
  • Entretanto vê lá se a tua massa já ’tá boa. Sim? Então escorre a água e mete-lhe em água fria;
  • Agora, numa frigideira antiaderente estupidamente quente, frita a tua cebola, alho, tomate seco e chilli. Se a tua frigideira for afiançada, não precisas de utilizar gordura, só um pouquinho de água, quando começar a agarrar. Se a antiaderência da tua frigideira exerce o efeito contrário, mete gordura nisso. Óleo de coco ou coiso;
  • Quando isso começar a ficar assim fritinho, molinho, afiançado, atira com metade dessa mistura para dentro do blender onde tens as cenas do queijo;
  • Mete o blender a trabalhar e tritura essa cena toda;
  • Atira com a massa para dentro da mesma panela que utilizaste para cozê-la e junta a mistura de queijo, tomates, ceboleta e o resto da cena que fritaste. Tempera com um pouco de sal e pimenta, se necessário;
  • Mete a panela ao fogo e coze isso aí uns 3 ou 4 minutos em lume médio, só para engrossar um pouco. Tens de estar sempre a mexer;
  • Espalha tudo num tabuleiro, ou numa caçarola, e coze no forno a 200ºC durante 15 minutos;
  • Serve com um pouco de salsa picada, só mesmo para dar aquele toque de “percebo em monte disto”;

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