Hambúrguer Psicadélico

http://memeguy.com/photos/images/mrw-when-i-ate-magic-mushrooms-and-my-friends-tells-me-those-were-grown-on-cow-shit-27431.gif

A sério? Mesmo? Estavas mesmo à espera de uma receita com drogas? Isso até era capaz de não ser má ideia. Mas não desta vez. E nem toda a gente em Olhão vende droga ok? Bom, vamos mesmo é ter hambúrgueres de cogumelos hoje. Já tivemos hambúrgueres de feijão antes, mas hambúrguer de portobello é outra cena. Se nunca experimentaste, força nisso. Vais ficar surpreendido. A receita das batatas no forno não está incluída porque… vá lá man, são só batatas no forno. Já deves estar farto de ver receitas para isto.

Hambúrguer de Portobello “Fumado”

Ingredientes :

Hummus:

1 Lata pequena de Grão-de-bico (250gr.)

1 Colher de Sopa de Sumo de Limão (1/2 limão)

1 Colher de Sopa de Tahini (bem cheia)

1 Colher de Chá de Cominhos moídos

1+1/2 Colher de Chá de Paprika Fumada

Pitada de Alho em pó

Pitada de Noz-moscada

Pitada de Pimenta-caiena

Pitada de Flor-de-sal

Queijo:

1/4 Cup de Sementes de Girassol

1 Cup de Leite Vegetal (eu utilizei soja)

2 Colheres de Sopa de Levedura Nutricional (nutritional yeast)

2 Colheres de Sopa de Farinha de Tapioca

1 Colher de Sopa de Mostarda

1 Colher de Sopa de Molho Barbecue

1 Colher de Sopa de Sumo de Limão (1/2 limão)

1/2 Colher de Chá de Alho em pó

1 Colher de Chá de Paprika Fumada

1 Colher de Chá de Xarope de Ácer (Maple Syrup)

Pitada de Flor-de-sal

Resto da Cena:

Cogumelos Portobello (1 por pessoa)

Pão de Hambúrguer integral (1 por pessoa)

Salada a gosto

Manjericão fresco

Pimenta preta

Instruções:

  • Começa por temperar os teus cogumelos com flor-de-sal, pimenta preta e alho em pó. Tempera em ambos os lados;
  • Forno com eles a 150/160ºC durante cerca de 1 hora. Mantém os gajos debaixo de olho. Queres que eles fiquem assim tenrinhos e coiso;
Hummus:
  • Atira com o grão para dentro do processador (é boa ideia lavar, se estás a utilizar enlatados);
  • Junta o teu tahini, sumo de limão, cominhos, alho em pó, paprika fumada, flor-de-sal, pimenta caiena e noz-moscada;
  • Zzzzzztttttt;
  • Junta um pouco de água para ajudar, se necessário;
Queijo:
  • Atira com as sementes de girassol, levedura nutricional, farinha de tapioca, paprika fumada, alho em pó, flor-de-sal, mostarda, molho barbecue, sumo de limão, xarope de ácer e leite vegetal para dentro do liquidificador;
  • Coiso;
Resto da cena:
  • Quando os teus cogumelos estiverem prontos, torra o teu pão;
  • Cozinha a tua mistura de queijo numa frigideira antiaderente, como eu fiz no vídeo. No início vai parecer um monte de m*rda. Aliás, é mais tipo um monte de vómito. Mas depois fica fixe. Confia em mim. Apesar de ter dito que a tua comida vai parecer um monte de vómito;
  • Deita os cogumelos de barriga para cima, se é que me entendes;
  • Cobre-os com umas folhas de manjericão de queijo, como eu fiz no vídeo;
  • Atira com eles para o forno a 200ºC durante cerca de 5/10 minutos;
  • Espalha o hummus no pão. Só assim uma camadinha fixe. Não metas isso à parva. Não te armes em garganeiro senão dá m*rda;
  • Mete aí uma alface e coiso;
  • Cogumelos em cima;
  • Pão em cima;
  • Serve com umas batatas assadas no forno e ketchup do bom;

portobelloburgerspt

Instagram-logo-full-official facebook idc013613.gif youtube_android_app_logo_google_play_screenshot.jpg tumblr-logo.png

Segue-nos nas Redes Sociais!

E carrega nessas Cenas Verdes!

Captura de ecrã 2016-07-13, às 12.09.30

Breakdown Calórico:

(Valores para 1 hambúrguer com uma generosa dose de batatas. Eu normalmente como 2 hambúrgueres)

Azul – 70% Hidratos

Vermelho – 17% Gordura

Verde – 13% Proteína

Ajuda IMENSO se comentares 🙂

3 thoughts on “Hambúrguer Psicadélico

  1. Responder
    Ana graca - 17 Julho, 2016

    Ola Paulo tive conhecimento do teu blog há poucos dias e parece-me bem interessante. Talvez motive os jovens da tua idade a mudar o tipo de alimentação.
    Parabéns

  2. Responder
    Ana graca - 17 Julho, 2016

    Ola Paulo – podemos substituir a levedura nutricional e o molho barbecue. Tenho dúvidas se não terão glúten. Tenho que cozinhar sem glúten por causa da minha filha.. obgda. Bj. Ana

    1. Responder
      Paulo Buchinho - 17 Julho, 2016

      Olá Ana 🙂

      Espero motivar malta de todas as idades mesmo. Especialmente a juventude, pois são eles o futuro. A verdade é que motivar a minha faixa etária já é um pouco mais difícil (não sou assim tão jovem como parece :p). Mas o objectivo é mesmo mostrar que além de saudável, é também bastente fácil fazer comida saborosa sem produtos de origem animal.
      Quanto à receita, a levedura nutritional que eu utilizo não contém qualquer vestígio de glúten. E essa mesma marca existe à venda em Portugal. É a que mostro no vídeo. O molho barbecue já é difícil de dizer. Muitas vezes é possível que possa conter vestígios. Mas penso que seja possível encontrar marcas sem glúten. De qualquer forma, pode ser substituído por 1 colher de chá de molho inglês, 1 colher de chá de ketchup (a variedade bio da heinz é gluten free) e mais 1 colher de chá de xarope de ácer. O sabor não deverá ficar bem igual, mas parecido 🙂

      Espero ter ajudado e muito obrigado pelo comentário 🙂

Deixar uma resposta

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Scroll to top
%d bloggers like this: