Manteigas de Frutos Secos (Castanhas)

 

Manteigas de Frutos Secos – Cenas Básicas #2

“Sabes o que é que eu já fiz? Eu já fiz uma coisa que foi – pegar no pacote de manteiga e virá-lo ao contrário por cima da ranhura para sair o calor para derreter a camada…”media_bart-fugindo-de-casa-bfe3b

Pão com manteiga. Ou, como se diz na minha terra, “pam c’mantêga”. Quem é que não gosta? Eu adorava. Como já disse repetidas vezes, sempre fui um rapazolas de gostos muito modestos. Uma fatia de pão caseiro com bastante manteiga, acompanhado de um belo cacho de uvas era certamente um dos meus snacks favoritos. Aliás, reza a lenda que o outro fugiu de casa com uma fatia de pão com manteiga e um cacho de uvas. Tenho a certeza que safou-se.

Quando deixei de comer produtos animais, lá se acabou a manteiga cá em casa. É certo que há muitas “manteigas” vegetais. Algumas delas até não são más. Mas sejamos sinceros – nenhuma sabe a manteiga. E quem é que quer comer algo que não é saudável e nem sequer é assim tão bom?

Vá lá que sempre adorei manteiga de amendoim. O meu chocolate preferido era o snickers por alguma razão. Mas ultimamente tornei-me um fã incondicional de manteiga de amêndoa. Gosto de utilizar em batidos. Gosto de misturar com as minhas papas de aveia. Gosto ainda mais numa fatia de pão torrado com um pouco de melaço. A bem dizer, gosto de praticamente todas as manteigas de frutos secos que já provei. E também de algumas sementes. Especialmente tahini. Já não como manteiga, mas ganhei um hábito bastante mais saudável. E ao que parece, até dá anos de vida.

Este é o segundo episódio das Cenas Básicas. Espero que a partir de hoje abandones a manteiga de amendoim do supermercado (que normalmente tem açúcar adicionado, gorduras hidrogenadas e conservantes) e comeces a fazê-la em casa. E sim, vais poupar uns trocos.

Manteigas de Frutos Secos

Ingredientes:

Amêndoas, amendoins, ou qualquer outro fruto seco

Flor-de-sal

Paciência

Instruções:

  • Torrar ligeiramente os frutos secos no forno, a cerca de 180ºC;
    • O tempo depende do fruto seco em questão, mas qualquer um deles torra bastante rápido;
  • Esperar arrefecer um pouco, durante uns 5 minutos;
  • Separar uma mão cheia de frutos secos;
  • Triturar no processador de cozinha;
    • Não é um processo muito demorado, mas requer alguma paciência, pois tem de se parar a máquina e raspar as paredes do copo com a espátula para ajudar no processo;
  • Juntar uma pitada de flor-de-sal;
  • Quando a manteiga estiver pronta, adicionar os frutos secos que foram deixados de parte;
  • Triturar tudo assim num faz-que-tocas. Não durante muito tempo, se é que me entendes. Para deixar uns pedaços inteiros e ficar assim crocante e coiso;
  • Barra no pão e come;

nutbutters

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Breakdown Calórico:

(1 serviço é cerca 2 Colheres de Sopa de Manteiga de Amêndoa)

Azul – 13% Hidratos

Vermelho – 75% Gordura

Verde – 12% Proteína

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3 thoughts on “Manteigas de Frutos Secos (Castanhas)

  1. Responder

    […] Tritura as avelãs no processador de cozinha até obteres uma manteiga, como as outras que já te ensinei neste post; […]

  2. Responder

    […] Chávena de Grão-de-bico Cozido (~1 Lata de 265 gr.) 2/3 de Chávena de Manteiga de Amêndoa Caseira (165 gr.) 5 Tâmaras (previamente demolhadas se forem secas) 1/4 de Chávena de Passas 1 Colher de […]

  3. Responder

    […] com fruta fresca, granola caseira, manteiga de amêndoa, pepitas de cacau, melaço de cana, tâmaras picadas, cocaína, heroína, LSD, o que te […]

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