Tzatziki

 

Tzatziki – Cenas Básicas #5

Tzatziki. Um nome espetacular para um pepido ralado a nadar em iogurte. É que até parece que sabes cozinhar, quando apresentas tal iguaria. “Queres ir jantar lá a casa? Faço só o meu tzatziki, até te passas maluco!”. Pois é. Mas não, é mesmo só pepino ralado com iogurte.

É que tzatziki soa a uma espécie de espada lendária do Império Otomano. Algo do tipo – “Bahadir, filho de Behram, ergueu a sua mítica lâmina,Tzatziki, e soltou um rúgido que fez estremecer o califado.” Mas não, é só mesmo pepino ralado com iogurte.

Fora de brincadeiras, eu até gosto muito de tzatziki. É um óptimo complemento para muitas receitas, além de um dip fantástico para comer com pão.

Pepino é um ingrediente aborrecido e sem graça para a maioria das pessoas. E até sou obrigado a concordar. Também não sou um grande fã de pepino na sua forma mais natural, mas é um ingrediente bastante versátil. É muito saboroso e salteados estilo oriental ou em conserva, por exemplo. E, além disso, é o ingrediente principal da nossa receita de hoje. E não é todos os dias que podes chamar a algo de tzatziki.

Tzatziki 1

Ingredientes:

2 Pepinos 200 gr. de Natas Ácidas Vegetais (Sour Cream) ou Iogurte Vegetal (sem açúcar)
1 Dente de Alho
Sumo de Limão
Sal
Pimenta Preta
Endro Picado
Hortelã Picada

Instruções:

  • Descasca e rala o pepino;
  • Espreme bem a água;
    • Pressiona o pepino ralado contra um coador de rede ou pano;
  • Pica o alho, hortelã e endro bem picadinho;
  • Numa taça, junta o pepino escorrido, as natas ácidas, alho, hortelã e endro picados e tempera com sal, pimenta preta e sumo de limão;
  • Retifica os temperos;
    • Não sabes o que é retificar? É um sinónimo de ajustar ou corrigir. Basicamente, tempera isso a gosto pessoal;
  • Serve com pão, hummus, falafel, salada, o que te apetecer;

Tzatziki 2

Tzatziki 3

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Tzatziki 4

Breakdown Calórico:

1 Serviço é cerca de 100 gr.

Azul – 29% Hidratos

Vermelho – 66% Gordura

Verde – 5%Proteína

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1 thought on “Tzatziki

  1. Responder

    […] referi o meu grande fascínio pelo nome tzatziki. Agora trago-vos o meu grande fascínio sobre o nome falafel. Se tzatziki […]

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