Tarte Crua de Banoffee

Esta é uma daquelas para os amantes de receitas raw (cruas). Para dizer a verdade não. Esta é mesmo é para aqueles que gostam de bananas. Ou de café. Ou de chocolate. Ou de toffee. Ou de tartes. Ou de bolos. Ou de doces. Ou de sobremesas. Comida mesmo.
Isto é a verdadeira tarte crua de banoffee! E se gostas de banoffee com natas batidos, deixo a sugestão de comer isto com leite de coco batido!

Tarte crua de Banoffee

 

Ingredientes:

Base:

1 Cup Aveia
1 Cup Tâmaras sem caroço
3 TBSP Cacau em pó (ou alfarroba)
1/2 TSP Flor de sal
Pitada de canela

Recheio:

5 Bananas maduras
1/2 Cup Tâmaras sem caroço
5 TBSP Cajus
1/4 Cup Pepitas de chocolate negro (vegan claro)
1/4 Cup Passas

Cobertura:

1 Cup Tâmaras sem caroço
2 TBSP Café instantâneo (ou pensal)
1 TSP Flor de Sal
1 TBSP Manteiga de amêndoa

Instruções:

Base:
  • Atira com a aveia para dentro do processador e transforma-a numa farinha grossa;
  • Adiciona 1 cup de tâmaras, cacau em pó, canela e flor de sal;
  • Processa a cena outra vez até obteres uma pasta;
  • Enrola a base da tua tarteira (daquelas de retirar o fundo) em película aderente;
  • Fecha a forma;
  • Transfere para lá a mistura e empurra-a bem contra o fundo da tarteira. À bruta même;
  • Mete a base no congelador. Ou à porta de casa se viveres na Noruega;
Recheio:
  • Tritura as tuas bananas, 1/2 cup de tâmaras e os cajus no liquidificador;
  • Despeja a mistura numa taça;
  • Mistura as tuas pepitas de chocolate e as passas;
  • Despeja a mistura na tua forma;
  • Cobre a forma com película aderente e mete no congelador durante a noite;
Cobertura:
  • Cobre 1 cup de tâmaras com água quente;
  • Atira com elas para o processador;
  • Adiciona o teu café instantâneo, manteiga de amêndoa e flor-de-sal;
  • Se quiseres utilizar café de cafeteira, cobre as tâmaras com café em vez de água. Mas tem de ser café forte. É suposto saber a café;
  • Processa tudo;
  • Transfere a mistura para um saco pasteleiro, uma taça pequena ou para onde te apetecer;
Resto da cena:
  • Retira a película da tua forma;
  • Abre a forma;
  • Retira a tarte da forma;
  • Corta a tarte em doses;
  • Cobre com a tua… hmmm… cobertura;
  • Serve com umas rodelas de banana e, se uma gordurinha a mais não te chateia, o tal leite de coco batido;

banoffee

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E carrega nessas Cenas Verdes!

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Kcal Breakdown (1 fatia + cobertura):

Azul – 73% Hidratos

Vermelho – 20% Gordura

Verde – 7% Proteína

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Bolo de cenoura e cenas com coisos de chocolate

Quer-se dizer… eu é mais bolos não é? É a minha especialidade, é mais bolos.”

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Bolo de cenoura, laranja e chocolate

Eu não sei se sabes, mas a cenoura faz bem aos olhos. É uma cena que eu podia muito bem guardar em segredo, quem sabe um dia mais tarde vender a informação, mas eu estou assim numa de dar, ‘tás a ver? E sabes o que é que combina muito bem com cenoura? Chocolate! E sabes o que é que combina muito bem com chocolate? Laranja! Menos na Noruega, que estes malucos têm mania de comer bolo de cenoura com cobertura de creme de queijo. Não pescam nada desta m*rda estes gajos…

Cenas à parte, eu não gosto de fazer bolos. Epah, não gosto. Quer-se dizer… eu é mais tachadas não é? É a minha especialidade, é mais tachadas. A modos que quem orienta a cena da pastelaria cá em casa é a Joana. Ela diz que somos os dois. Que eu ajudo. Eu realmente como mais do que ela. Ajudo bastante nessa parte.

Ingredientes:

1+½ Cup de Aveia (aveia sem gluten se fores gluten free)

1 Cup de Farinha de Trigo Sarraceno

4 Cenouras de tamanho médio

¼ de Cup de Pepitas de Chocolate (vegan claro) – ou então chocolate em barra partido em pedacinhos. Aconselho chocolate de laranja e gengibre aqui!

½ Cup de Amêndoas

1 Cup de Tâmaras – +/- 12 Tâmaras

1 Cup de Sumo de Laranja – espremido ou de pacote, não concentrado claro

2 Colheres de chá de Fermento químico em pó (Royal)

1 Colher de sopa de Canela em pó

1 Colher de chá de Baunilha em pó

1 Colher de chá de Essência de Laranja

Intrucções:

  • Acende o forno e mete-o a aquecer a 976ºC até começar a escorrer lava e teres de calçar umas botas de ferro. Sim, ferro é o material mais resistente do planeta, caso não saibas. Ou então mete só a 175ºC. É capaz de ser suficiente;
  • Saca da pele às cenouras, com um coiso daqueles para tirar a pele, ou com uma faca. Tem é de ser daquelas todas f*didas que é para desperdiçares um monte de cenoura;
  • Agarra em metade das cenouras, “amanda-as” para dentro duma panela com água e mete ao lume a cozer;

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  • Espalha as amêndoas num tabuleiro e mete a torrar no forno. A não ser que tenhas comprado amêndoas torradas. Se tiveres comprado amêndoas torradas e pensares em torrá-las novamente, és estúpido. 10 minutos, se o forno já estiver quente;
  • Rala o resto das cenouras na cena mais grossa do ralador;

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  • Agarra na aveia e brutaliza-a à bruta no processador até ficar em farinha. Também podes utilizar farinha de aveia;

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  • Corta o chocolate em pedacinhos pequenos. Claro que se estiveres a utilizar pepitas de chocolate, este passo não é necessário;
  • Mete a aveia numa taça grande e tempera com uma colher de sopa de canela e uma colher de chá de baunilha em pó. Adiciona também o fermento royal e a farinha de trigo sarraceno e mistura bem;
  • Mete o sumo de laranja e as tâmaras no blender e tritura isso tudo. Guarda os caroços para fazeres um caril mais tarde;
  • Não te cheira a queimado? Vê lá as amêndoas man!;
  • Mete as amêndoas aí a um canto a arrefecer;
  • Aproveita e vê se a cenoura está bem cozida. Sim, com um garfo. É para estar mesmo bem cozida. Já está? Então escorre a água e esmaga-a com o garfo;
  • Agora, agarra na taça onde tens a aveia com as cenas e adiciona a cenoura ralada, puré de cenoura, chocolate e a mistura de sumo de laranja e tâmaras;

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  • Mistura tudo bem;
  • Por fim, adiciona as amêndoas – que não devem estar muito quentes – e a essência de laranja. Mistura tudo novamente;

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  • Despeja a massa numa forma de bolo inglês de silicone. Se não tiveres uma forma de silicone, forra a forma que tiveres com papel de ir ao forno. Aconselhava-te a comprar uma forma de silicone, de qualquer forma;

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  • Mete o bolo no forno. Leva cerca de 45 minutos para ficar pronto. Tens de ir vendo;
  • Não vale a pena espetares um palito para ver se o interior está cozido. É um bolo húmido e o palito vai sair sempre molhado. Quando puxas a forma e ele começa a descolar ligeiramente, está pronto. Não desligues o forno!;

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  • Retira do forno e deixa-o arrefecer uns 15 minutos, antes de o retirares da forma. Depois de o retirares da forma, mete-o na grelha do forno, em cima do papel vegetal, mais 15 minutos;
  • Retira o bolo do forno e deixa-o arrefecer antes de cortar. A não ser que queiras f*der o bolo todo. Não me venhas é chamar nomes depois;
  • Dá-lhe um toquezinho no micro-ondas cada vez que servires 😉

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Um bolo faz 20 fatias!

Breakdown Calórico por fatia:

Azul – 64% Hidratos

Vermelho – 25% Gordura

Verde – 11% Proteína

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