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Brownie 3

Brownie de Maçã

Man, chama o que quiseres à tua comida, à tua roupa, à tua música, ninguém tem nada a ver com isso. Eu vou chamar a este bolo brownie de maçã, porque a textura faz-me lembrar a de um brownie. O blogue é meu, eu chamo-lhe o que bem me apetecer. Agora não me apareças é no teu food truck a vender um vegan burger de grão-de-bico em bolo de caco, acompanhados por um orange juice de laranja do Algarve e chips de batata-doce a 10,50€, porque dar nomes fashion às coisas não chega para cobrar 10€ por uma m*rda que vale 5€!!!

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Açaí

Diz-se que uma pessoa torna-se um pouco mais brasileira, cada vez que come esta pequena baga. Não é que alguém queira ser brasileiro (sem ofensas para os meus leitores brasileiros :p), mas afinal de contas, os “cara” são os reis do Jiu-jitsu Brasileiro. E nenhuma comida tem sido mais representativa do BJJ (Brazilian Jiu-jitsu) do que o açaí.
As bagas de açaí são pequenos frutos de cor púrpura escuro, de aspecto semelhante, embora muito mais pequeno, a uvas. São provenientes de um tipo de palmeira muito especial, que cresce somente em regiões muito específicas do globo, tal como a floresta amazónica e outras florestas tropicais na região norte da América do Sul.
Estas bagas são normalmente trituradas e processadas numa espécie de sumo grosso que é vendido congelado, um pouco por todo o mundo. Contudo, no Brasil, o açaí é também utilizado em todo o tipo de sumos, doçaria, gelados, batidos e compotas. As sementes e o óleo são até utilizados em vários produtos de higiene. Até nem é assim tão surpreendente, para um país que produz mais de 85% de todo o açaí vendido no mundo.
O açaí é uma fruta peculiar com valores nutricionais peculiares. Em cada 100 gr. de açaí puro, encontramos 13 gr. de proteína e 17 gr. de gordura. É extremamente rico, para uma fruta tão pequena, especialmente se comparado com outras bagas.
Alguns estudos têm indicado o açaí como a comida com maior concentração de antioxidantes do planeta.

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Caril Thai de Abóbora e Grão

Num verão já bastante distante, trabalhei com o meu amigo João numa barraca de praia. Aos domingos costumavamos fazer caril de frango com amendoins, estilo tailandês. Na altura eramos mais miúdos e tinhamos a mania de que comida super picante era para verdadeiros machos.
A primeira vez que fiz caril tailandês para os meus amigos, eu e o Diogo acabámos o jantar de boxers, as meninas não passaram da primeira garfada e acabei por fazer uns bifes de frango para o Midário.
A primeira vez que fiz caril tailandês para a minha família, nem o meu pai conseguiu comer. E ele gosta da sua boa dose de piri-piri. No dia seguinte, levei o resto da comida para o café do meu tio, lá na ilha, e nenhum dos amigos do meu pai, tudo homem de barba rija, conseguiu comer.
Actualmente também prefiro a comida bem menos picante. Até a Joana prefere a comida mais picante do que eu. A meu ver, quando a comida é picante demais, perde-se o resto dos sabores.

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Guacamole

Guacamole

Cortar o abacate ao meio – remover o caroço – remover a casca – esmagar = guacamole. É quase tão simples como isto.

O abacate é uma fruta estranha. Enquanto a maior parte das frutas são maioritariamente constituídas por hidratos de carbono, os abacates são extremamente ricos em gordura. Para além de afectar a textura da fruta, isto é algo que se manifesta especialmente no sabor.

Hoje sou um grande fã desta magnífica fruta. Gosto de barrar no pão e comer com pimenta preta e orégãos, de cortar aos cubos e meter por cima de uma taça de feijão com arroz, de fazer sandes de abacate e hummus, ou, acima de tudo, de fazer guacamole para os meus burritos.

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Grão-de-bico Crocante

Senhoras e senhores, apresento-vos a leguminosa. As leguminosas são plantas ou frutas/sementes da família fabaceae. Alguns membros bem conhecidos desta família são os feijões, ervilhas, grão-de-bico, lentilhas, feijões de soja e amendoins (sim, são leguminosas, não são frutos secos/castanhas). A seguir às carnes, aves e pescado, as leguminosas providenciam mais proteína por dose do que qualquer outro alimento. Além disso, são uma óptima fonte de fibra e minerais e, tal como a maioria dos alimentos vegetais, não tem colesterol.

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Sopa de Feijão Preto

As minhas sopas preferidas, sempre foram sopas de entulho. Lembro-me de ser pequeno e só comer sopas passadas, tipo puré. Até aquele bocadinho de espinafre inteiro conseguia arruinar-me a refeição. Mas também, qual é a criança que gosta de sopa? Aliás, única coisa que me lembro de gostar quando era criança era de gelados, bolos, chocolates, sumos, nada de comida a sério.
Desde que realmente comecei a gostar de comida, as minhas sopas preferidas sempre foram sopas de entulho. Ali, tudo ao monte, à bruta, dentro da tigela – carne, feijão, massa, chouriço, repolho, batata, nabo, abóbora, tudo o que havia em casa.

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